Perşembe, Haziran 29

Başlığım











Yukarıda benden birşeyler olsun istedim ve bunu yaptım. Bakalım beğenecek misiniz ?

Salı, Haziran 27

ISLAK KEK


ISLAK KEK:

Cumartesi günü Halamlar, kuzen, Bursa?dan kuzen ve eşi ve yeni doğmuş kızımız Ezgi geleceklerdi. Tuzlu ve tatlı bir şeyler yapmak istedim. Tuzlu olarak ilk sıra tercihim dere otlu peynirli börek yaptım. Tatlı olarak ise ıslak kek. Google?da yapılan küçük bir arama sonucunda güzel bir ıslak kek çıktı karşıma. Tarifi mi ? şöyle :
Malzemeler :
- 2 su bardağı şeker
- 4 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı un
- 2 çorba kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı vişne suyu



4 yumurta, 2 sb şeker, 2 çk kakao mikser yardımı ile iyice çırpılır. Daha sonra yağ,süt ilave edilir ve karıştırılır. Bu karışımdan bir su bardağı ayrılır. Geriye kalana un, vanilya ve limon ile kabartılmış kabartma tozu eklenerek çok fazla olmamak kaydı ile karıştırılır. 180 derecelik fırında 45 dk pişirilir, daha sonra fırından çıkartılıp vişne suyu dökülür ve tekrar fırına konulur. 2-3 dk dan sonra ise fırın kapatılır ve ayrılmış olan karışım eşit dağılacak şekilde her yere dökülür ve tekrar fırına konulur. Fırının ısısı ile 5-10 dk kaldıktan sonra servis yapılır.
Servis yaparken isteğe bağlı olarak krem şanti, vişne veya kiraz ile süsleme yapılabilir.

Afiyet olsun

Limon Çiçeği

Pazartesi, Haziran 26

Vişneli Pasta - Başarısızlık Hikayesi 1


Bugün büyük gün, pazar ve ben ilk defa pasta deneyeceğim. Geçen hafta Yavuz'a "Hangi pastayı istersin ?" diye sordum, şneli olanı istedi.
Pazartesi onun doğum günü. Bana da pastasını yapmak kaldı.

http://mekanimizmutfak.blogspot.com/2005/08/vine-bahesi.html adresinden aldım tarifi, bir güzelde fotosu varki sormayın.

Denileni yaparken, ara malzemesi için biraz fazla su ve vişne tanesi koydum sanırım. Bizim iç malzeme pek de öyle yoğun bir hal almadı, karıitırdım, kaynattım ... tarifi ilk deniyor olunca, demekki böyle olacak deyip vazgeçtim ve diğer kısımlarını yaptım.

Yine tarfite anlatılan kelepçe kabı yerine büyün bir yağlı kağıt içine sererek pişirme kaplarından birini kullanarak yaptım. Piştikden sonra tepsiye alayım derken o da ne ! pasta üç parça ve içinden sızan kırmızılı, vişneli iç ... Tabi bir tarafta da benim içim gitti. Sonra sızan ve parçalanan kısımda bir tabak aldım ve süslemek için ayırdığım malzemeyi de karıştırdım tadı gayet güzeldi.

Olmadı işte yapamadım bu sefer ! Bizde yaz günlerine uygun meyveli pasta aldık pastaneden, saat beş olunca kutlayacağız doğum gününü ..

Yavuz kim diye soranlara, iş arkadaşım, kısa dönem aynı kubiği paylaştık. Kendine yeni kubik bulunca hopladı tabi :)

Limon Çiçeği

Salı, Haziran 20

Kızılcık Marmelatlı Turta

Bu hafta Pazar günü Lost Season 1?e kendimi kaptırdığımdan klasik Pazar pasta denemesini pazartesiye aldık. Bu sefer bir yeni deneme ve Oktay?ın her gördüğünde sorduğu menü vardı. Dart tayfasına kayısılı kurabiyeleri yaptım, iş arkadaşlarıma ise kızılcıklı turta ...
Malzemeleri :
- 200 gr margarin (oda sıcaklığında)
- 1 yumurta
- 4 kaşık şeker
- 1 paket kabartma tozu (kabartmak için limon suyu)
- Aldığı kadar un
Malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz, yumuşak demek elimize yapışmadığı yere kadar un koyabilirsiniz demek. Sonra hamurun yarısını buzluğa atıp sertleşmesini bekledik, baktık sertleşmiyor ve kayısılı kurabiyeler pişti hamuru rendelemek yerine sepet gibi örmeyi tercih ettik. Rende sepet arası bir şey oldu. Sonra elimizdeki hamuru yağlanmış turta için ben yuvarlak borcam tercih ettim, ortasına koyup kenarlara yayıyoruz. Kenarların ortaya göre daha yukarıda olması gerekiyor. Üzerine annemin mersinden getirdiği kızılcık marmeladını yayıp, kenarları halen yukarıda kaldı. Daha sonra dolaptaki hamuru ince şeritler halinde sıraladık ve birazda hamuru rendeledik. Zaten sıcak olan fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirdik. Sıcak olarak güzel olduğu kadar sabah baktım, soğuk iken de güzel olmuş. Bakalım yorumlar nasıl olacak

Limon Çiçeği

Çikolatalı Muffin

Malzemeler :
- 2 adet yumurta
- 200 gr margarin
- 1 su bardağı süt
- 1.5 su bardağı şeker
- 3 su bardağı un
- 6 tatlı kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Çikolata
Yağ eritilip, şeker ile çırpılır. Yumurtalar ilave edilir, krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Buradaki çırpma işlemi annemin beni motive etmek için aldığı mikser ile yapılır ? Karışıma süt eklenir, un,vanilya, kabartma tozu (her zaman limon ile eritiyorum) kakao ilave edilir ve karıştırmaya devam edilir. Undan sonra annem çok karıştırma dediği için karıştığına emin olunca bıraktım. Kalıplara ( marketten alınan kalıp sert kalıbın içine konuyor) paylaştırılır ve çikolata kırıntıları bir kısmı dışarıda kalacak şekilde gömülür. 150 derecede 15 dk ısıtılmış fırına sürülür. Bunlar pişerken annemle muhabbet ettik. Bugünlerde yine çok çocukluğundan bahsediyor, hadi bakalım. 25 dk dan sonra çıkarttım.

Gerçek kalıplara değil kağıt kalıplara koyduğum için biraz şekil eksik ama tadı süperdi

Limon Çiçeği

Havuçlu Toplar



Haftasonu geleneksel hale gelen pasta -tatlı denemelerimden birini daha gerçekleştirdim. Her geçen gün daha iyiye gidiyormuşum öyle diyorlar :)

tarifi :
- 1/2 kg yıkanmış ve rendelenmiş havuç
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket petibör biskuvi
- 1 paket vanilya
- 1 çk tarçın
- hindistan cevizi
- 1 su bardağı ceviz

havuçları şeker ile beraber kısık ateşte ocağa koyup, önce sulanmasını sonra tekrar suyunu çekmesini seyrettim. Havuçlar ılırkende TV de türk filmi seyrettim :)) Sonra kırılmış bisküvi, ceviz, vanilya, tarçını atıp bunları küçük toplar haline getirdim. Biküvileri yavaş yavaş koydum ki dağılma kıvamına gelmesin diye. Sonra topları hindistan cevizine batırıp dondurucuya attım. Ben dondurucudan cıkartıp soğuk soğuk yemeyi tercih ederken, iş yerinde sadece buzdlabı olduğu için sadece serince yeme şansımız oldu. Hal böyle olunca sert değil yumuşak toplar ortaya çıktı.

Kakaolu denemede ise tarçın yerine kakao ve ceviz yerine parçalanmış fındık koydum, benim gibi kakao seven biri için ise kesinlike daha güzeldi.

Bir haftayı daha atlattım :))

Afiyet olsun ...

Kayısılı - Kurabiye

kurabiye için gereken malzemeler; 1 su bardağı ufak ufak doğranmış kuru kayısı (şekerpare) ve/ya incir, 7 yemek kaşığı pudra şekeri, 175gr margarin (oda sıcaklığında), 3 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 2 yumurta ve hindistan cevizi.
Margarini, yumurtaların sarılarını ve kayısıları karıştırın. pudra şekerini eleyip biraz daha karıştırın.
en son da unu ve limon ile kabartıp kabartma tozunu eleyip hamur yapın. hamurdan parçalar alıp ceviz büyüklüğünde yuvarlayın, hafifçe bastırıp kurabiye şeklini verin. (bu arada fırını 180C'ye getirin) kurabiyeleri önce yumurta akına sonra da hindistan cevizine batırıp yağlanmış tepsiye yerleştirin. fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Annem benim önce fırının üstüne koydu, kızarınca da altına aldı. Kürdan ile içine baktık, "içi pişmediği zaman fırını 150'ye getirip ortaya al dedi :))"

yağ miktarı tarifte 1 paket margarin diye geçiyor ama bana fazla geldi, birde 5 kaşık pudra şekeri diyor. Amma velakin şekerini az bulduk, ben de 7 yaptım. Belki markasındandır.

Limon ağacımda bir gelişme bir dallanma, bir salınma sormayın, en kısa zamanda fotoğrafını koyarım umarım

Limon Çiçeği